洞察：六堡茶常见的十种香气描述和成因

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茶叶香气的描述包括香气的类型，高低，浓淡与持久性，分别为嗅觉感受到的外香和味觉感受到的内香（水香）两种。[url=http:///www.weiqiang888.com]六堡茶[/url]山塘岐，或饮或存两相宜。得益于消费者的认可与仰仗主管部门的支持，山塘岐必将在坚持传统工艺给大家出好茶的基础上，继续深研六堡茶加工工艺，让六堡茶制作更科学更精微，喝出健康，品出文化，存住历史。[align=center]

                               
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一般来说新茶的鲜叶嫩度不同，香气高低浓淡也不一样。细嫩的原料香气高而细腻，较不吃就能，也不耐转化；成熟的原料香气深沉稳重，持久性强，陈化后香气依旧十分饱满；粗老的原料香气低沉而不纯正，带粗老味。



制茶的方法也会影响到茶叶的香气。新制生茶采用正常的阴晾方式干燥，外香低沉而不明显。采用烘干机干燥毛茶或用烘房干燥紧压茶则出现高温香，香气高扬而尖锐，茶的品质偏向绿茶化，不耐陈化。而在手工制茶的杀青和毛茶干燥环节中，茶叶往往还会沾染烟熏味等其他味道。

陈年六堡茶的香气同其他茶品有很大的区别，通常根据其仓储方式及转化程度，采取比喻的方式进行描述。现在小编给大家简单介绍一下咱们六堡茶中香气描述常用的术语。



高香：清香高扬，是烘青茶的表现。

青味：带青草气，是制茶环节没有高温的正常表现。

甜香：香气中带有甜香。

花蜜香:在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。蜜韵中的称“蜜香”。

烟味：制茶过程中沾染烟熏的味道，过重则不是好茶。

日光臭：生茶由于过多受到光照和通风的影响，导致内涵脂类物质变质生成臭油味。

渥堆味：新制熟茶品种带有的发酵腥气。

欠纯：茶中夹有不是茶叶本身所具有的气味。

陈香：茶叶后熟陈化后所产生香气的统称，包括梅香，樟香，枣香，参香，荷香等。

樟香：入仓程度较重的六堡茶所转化出来的陈香。