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随着天气越来越热,街边的卤味小店也开始越来越火爆,从牛、鸡、鹅等招牌卤味,到鸭货、蔬菜等休闲零售,每一样都备受消费者的喜爱。这也让紫燕百味鸡等卤味品牌也获得了更快的发展,同时加上紫燕不断研发创新,为消费者营造出了更多样化的选择。
紫燕百味鸡门店的展示橱柜里,陈列着二十几种菜品,其中标有“畅销冠军”的夫妻肺片、标有“特色产品”的百味鸡、藤椒鸡和香酥鸭,也有海带丝、泡椒木耳等佐餐素菜以及串串。
紫燕是“佐餐卤味”的代表。相比“休闲卤味”,“佐餐卤味”是一道道菜,制作工艺更为复杂,保鲜管理也更苛刻。比如从口味来说,休闲卤味小吃重辣、咸,单纯通过重口味让人吃过瘾。而佐餐卤制品讲究复合香味和多层次口感,更突出“鲜香”的特点,让人不断回味。这就需要多种食材搭配,生产工序更为复杂。
拿绝味鸭脖和紫燕百味鸡比,绝味加工鸭脖大概有8道工序,而紫燕的加工工序多达20多道,制作技术门槛更高。此外,紫燕百味鸡还坚持“熟食鲜售”。紫燕百味鸡的佐餐产品保质期为4-7天,为保持产品的“鲜香”口感,他们整合先进质量管理经验,建立了一套完善的品质管理体系。
在这个“万物皆可卤”的时代,紫燕百味鸡不仅有丰富的菜品品类,还有丰富的味道,在紫燕百味鸡,不仅有麻辣、香辣、藤椒,还有酱香、酸辣等多种口味,可以满足更多人的选择。这个夏天,不知道吃什么,就到紫燕逛一逛吧!
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