食品级清洗剂的基本要求有哪些？

xs2021

在日常食品工业过程中，各流程的清洁度对食品安全有非常重要影响。食品行业有很多类型和产品，但拥有一个共同点，那就是对食品卫生的严格要求。从材料的选择和清洗，机械设备和生产加工过程无毒无害无菌，产品包装安全可靠，存储和运输不会导致食品污染和变质，都有食品卫生和安全防护的规定要求，这主要是通过清洗和消毒来保障的。

食品行业的清洗通常指的是利用清水、清洗剂等介质，根据一定程序流程清除粘附在清洗目标上的食品污渍的全过程。决定清洗效果的主要因素之一是食品级清洗剂。

食品级清洗剂的基本要求有哪些？

1.使用过程和使用后的安全性能:定期进行清洗食品工业机械设备，与食品工业轮换。小容器选用人工或专用型清洗机清洗，大容器选用自动或半自动清洗。因此，清洗剂对机械设备和操作流程人员应绝对安全防护。然后，生产加工后的食品应绝对安全可靠，规定的残留量应满足食品的卫生管理制度，尤其是消毒产品和消毒产品。

2.根据被清洗目标的污渍类型和性质，特定污渍和菌类的除污杀菌效果较强:肉类生产加工的主要污渍是脂肪、蛋白质和血渍；乳制品生产加工的主要污渍是蛋白质；饮料生产加工的主要污渍是淀粉和糖；烘焙食品生产加工的主要污渍是干性油和焦化淀粉。不同类型的污渍和不同的清洗剂选择，如油脂脱脂剂、金属氧化物除锈剂和水垢除垢剂。此外，这些污渍与机械设备器皿(载体)的连接形式也不同。因此，使用的工业清洗剂应具备有针对性的除污效果。

3.对工业清洗操作流程的适应性:由于清洗方法、工作温度、清洗剂浓度和清洗次数的不同，清洗剂的配方和特性应具备较强的适应性。例如，制品机械设备大多数选用泵送循环清洗，搭配较稀的清洗剂，最后用清水循环清洗。烘烤设备应定期进行清洗设备上的油污、淀粉等固体污渍，及其尚未成为干性油的液体油污。因此，清洗全过程需要一定的浸泡时间，清洗剂应具备良好的渗透性和溶解性。总之，不同的机械设备和清洗工艺对清洗剂配方的要求区别很大。

4.一般规定要求清洗剂泡沫性低:泡沫过多会影响清洗操作流程，延长清洗时间。

5.对食品机械设备无危害:需要考虑清洗设备的材料是由单一金属还是多种金属或金属和非金属组成。如果是不锈钢制造的，食品行业清洗剂不能使用强碱。

在食品行业中，清洗包括清洗、杀菌、消毒和防锈处理等。

旭升作为一家拥有30多年清洗剂解决方案经验的经销商，专业提供工业清洗剂,水垢清洗剂,防锈剂,油污清洗剂,杀菌除藻剂等产品，旭升的三大核心业务包括良好润滑 （德国Miracle Fact/ASA）、安全清洗（CSimpleC）和环保过滤（美国COMO），累计 服务已超4000多家企业，致力帮助企业降低生产成本，提升企业市场竞争力，旭升值得信赖。

详情了解更多关于食品级清洗剂请联系我们的工程师：13544015799    QQ：1337095353