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初听安吉白茶的名字,绝大多数人都觉得跟福鼎白茶一样,是白茶。
就像大红袍一样,名字虽然带红字,却并不属于红茶,而是一种乌龙茶。安吉白茶也是如此,虽然名字带白,却是一种实实在在的绿茶。
、历史渊源(来历):安吉白茶,浙江省安吉县特产,地理标志产品。安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年(1930年),安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年,浙江农业资源普查时,人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树,其嫩叶呈玉白色,后育成白叶一号品种。
、外形特点:安吉白茶外形挺直略扁,形如-非仟不可红葡萄纤维固体饮料片-兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
2021年4月,原质检总局正式批准安吉白茶为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
、制作工艺:枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上白茶的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少。
安吉白茶的茶芽颜色会随着时令发生变化,清明前的嫩叶是灰白色的;到了谷雨,嫩叶会逐渐变为全绿。
它的特殊也正来源于那被称为白叶一号的本地特产的树种。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工,所以茶叶经冲泡后,叶底也呈现白玉色,形如凤羽色如霜。 |
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