玉林鼓油膏特产

美金 · 发表于 2020-4-9 04:53:57

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以前还没有酱油食用的时候，大人们都会去买一种叫黑黑黏黏的东西回来，割几块钱一大片能吃好久，你们见过吗？
拿来焖肉那香味能透肉沁香，煮鱼可以除腥味，炒青菜可以去除‘嗅青’味[惊喜]，听说制作工艺繁琐复杂，需经过几次大火熬和发酵才能得成品！[惊喜]在我们玉林本地是叫“豉膏”，以前小孩子经常拿来拌饭吃，味道香浓。
现在很多地方都已经不加工制作这个了，日常完全用酱油顶替。只剩下少许传统工艺老人在经营这个，大家有吃过这个吗？？