市场猪肉盖红章和蓝章的区别

玉林侬

[p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]市场猪肉盖红章和蓝章的区别？食品安全在近几年一直是人们很关注的一大焦点，大家每天买菜、买肉的时候都很担心自己买到含有有害物质的食材，给家人和自己的健康带来威胁。当看到猪肉上盖着印章的时候，不少人都纳闷：这些印章究竟是什么意思？今天小编就为大家科普一下：关于市场上猪肉的印章有什么具体说法。 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]一、猪肉上的印章可以吃吗？[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]很多人在买猪肉的时候都会看到猪肉上盖有印章，那么这些印章需要去皮吗？还是可以直接食用？其实猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]二、猪肉上为何要盖章？[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食用肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验印章。也就是说，给猪肉盖章就等同给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是“放心肉，你可以放心的食用。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]三、猪肉上的红、蓝章有区别吗？[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]蓝、红检验合格章的区别其实就仅仅颜色不同，都属于检验合格的生猪产品。章形为圆形，中间有横排“兽医检讫”四字，并标有年、月、日。猪肉图章的颜料都是可以使用的色素物质，一般的情况下都使用蓝色和红色的材料。蓝紫色的是动检部门的滚筒印章，由于是针刺印章，所以颜色是深入到猪皮里面的，而且无法擦除，不过这是食用色素，所以对安全无任何影响。但有些地区有用浅红色，有的地方甚至换了更高级一点的激光灼刻，代表的意义都一样，说明是经过检疫的合法猪肉。如果你碰到摊位上的猪肉有的盖红章、有的盖蓝紫色章，而且价格相差很大，盖红章的很可能是老母猪肉，你需要了解清楚后再出手。 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]如何分辨猪肉，猪肉好不好，我们不能简单地只凭蓝章红章来判断，更应该观察猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来挑选。第一要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。第二要闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。第三要看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉由于用指头按压后凹陷，不能复原。第四要看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。第五要看肌肉。健康猪的瘦肉一般红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出，所以说小伙伴们在买的时候一定要看好了。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]有人会说这个章我看起来就难受，为什么不能不盖章呢？在这里小编告诉你，如果买猪肉的时候看到没有章的，尤其是价格比市场价低的不要买，当然不是说没有这个章肉就有问题，因为可能存在风险，有可能是私宰肉也有可能是死猪肉，或者是其他说不清来历的猪肉。所以说这个章还是很有必要的，能够让那些不太会辨别猪肉质量的人买的时候更有保障。并且不同的章代表着不同的检疫结果，有的是绝对不能吃的！[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]下面就给大家普及一下。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]1、猪肉上X形的盖章 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买！ 这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]2、猪肉上三角形的章 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]三角形形状的章就说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]3、猪肉上椭圆形的章 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]盖有椭圆形形状的章的猪肉，就证明该猪肉是用来提炼工业用油的。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]4、猪肉上长方形的章 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]5、猪肉上圆形的章盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以放心的买了。 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]学会了鉴别，小编再教大家一个清洗猪肉的好办法，保证不仅猪肉洗得干干净净的，还可以洗走里面的脏东西。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]淘米水洗猪肉 [/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。再然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦~[/size][/font][/color][/p]