塔斯汀中国汉堡践行食品安全排查

绿林道的

守护“舌尖上的安全” 塔斯汀中国汉堡践行食品安全排查


摘要：塔斯汀制定食品安全排查制度，提高升级食品安全体系，以更先进的管理方式、更透明高效的反馈机制，时刻守护消费者“舌尖上的安全”。

近日，塔斯汀为了提高食品安全质量，升级了食品安全体系，制定了食品安全排查制度，并开始有序推进执行，希望能为消费者提供更安全、健康、美味的餐品。

“两个聚力”，打造食品安全体系
作为拥有数千家门店的连锁餐饮企业，完善且合理的食品安全责任体系必不可少。塔斯汀聚力打造“一个体系”，即健全的企业责任体系。由主要负责人对企业食品安全工作全面负责，并依法在总部配备食品安全总监，尽快在各级子公司配全食品安全员，协助主要负责人做好食品安全管理工作。其次，帮助团队聚力“一个共识”。塔斯汀品牌中心及运营中心组成专门工作团队，形成《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》，向各级相关部门宣导。
“两项制度”，切实践行食品安全排查
塔斯汀制定了严格标准化、细致流程化的食品安全排查清单。计划从生产环境条件、进货查验、操作流程、贮存控制、人员管理、油脂管理等方面，全方位对门店环境、食品安全隐患进行及时有效的科学排查，拒绝“凭感觉、凭经验”式的卫生筛查。为了使排查得到有效的贯彻执行，塔斯汀还制定了分时段分级反馈制度。门店在食品安全总监和食品安全员的监督配合下，逐步施行日管控、周排查、月调度制度，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，及时发现、上报、解决食品安全隐患。
“双线推动”，建立透明高效反馈机制
积极推动线上培训。由塔斯汀总部对各级子公司进行《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》的宣导与解读。由“主要负责人、食品安全总监、食品安全员”执行制度及监管，尽快全面落实践行“日管控、周排查、月调度”三件事，健全日月周三本账，力促公司上下的统一规范。推动线上培训的同时，持续配合线下调整。在《食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度》的执行落地过程中，不断查缺补漏，完善制度规程。
未来，塔斯汀中国汉堡还将继续把食品安全管理放在企业经营的首要位置，以更先进的管理方式、更透明高效的反馈机制，时刻守护消费者“舌尖上的安全”。