张支云大师让我有点想从事酿酒师的职业了

ningxueqin528

　　作为现如今中国酱酒资历最深、最具的酿酒大师，[url=http:///www.bilibili.com/read/cv10012219/]张支云[/url]在八十年的酿酒生涯中，曾指导过茅台荣誉董事长季克良酿酒技艺。酿酒是中国传统工艺，在张支云身上发扬传承。而2017年成立的支云酒业，主要是要将张支云老先生的毕生经验予以传承，并进行创新，让好酒更好。支云酒业集团虽说有张支云老先生坐镇但具体的工艺都有很多普通酿酒师完成，目前我国很缺优质的酿酒师，看了张支云的事迹，我有点想从事酿酒师的职业了。是不是有小伙伴跟我一样呢，首先我们来了解下我国酿酒师的发展状况。

                               
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　　酿酒在我国有着几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。与酿酒工的工作性质、职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。

　　随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，亟需规范酿酒师职业。

　　根据国家酿酒生产许可证审查部和国家统计局对国有和非国有、年销售收入在500万元以上的企业统计,我国有酿酒企业15600余家,从业人员800多万,从事酿酒的技术人员100万人左右，企业分布于全国所有的省、自治区、直辖市。

　　我国公办高校中的轻工、农业院校大部分设置了食品加工专业。其中十几所高校单独设置了酿酒专业。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的人，由行业协会授予"酿酒师"称号。随着国际间的合作日益增加，中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大，确立酿酒师职业资格，有利于我国酿酒行业与国际接轨。

　　中国目前进入了追求高品质生活的阶段，人们对酒品质需求与酿酒师的能力息息相关。张支云大师说过，酒的好与坏，除了原材料外，其他都是由酿酒师决定。所以酿酒师的需求还是蛮大的，有相关专业的同学毕业可以考虑去当酿酒师哈哈。