看看：干货资讯-当学徒学烘焙好吗过来人劝

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师傅是没有义务教你的

老板招人目的是赚钱，并不是为了培养学员的，他没有义务来教你，如果你有幸能从中学到一点知识，那就是你赚到了。前段时间一个老师讲起过自己开店招人的经历，当时一个没有工作经验年轻人打算到他店里做学徒，他说我可以学，学会了就能做了。听到这话，老师感到很奈，他说我只是要找一个能做事的人，可没有把你培养成才的义务，我没有必要去给自己找麻烦。是的，西点烹饪是一个系统的学问，需要大量的练习，哪有师傅真心愿意冒着风险去带学徒呢。


烘焙店老板要考虑成本

老板用人，是要考虑成本的，一切都是利益的计算。就像一个老板说的：带学徒是很不划算的，让他做个榴莲盒子，才做到一半奶油基本就化了，动物奶油多打几次，就坏了，做个戚风盒子，力气大了点就把蛋糕压扁，包个雪媚娘把皮撑破。更别说熬酱和裱花了。
一天哪有那么多时间和材料给他练习，浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。所以
很多时候，只能安排他做一些简单的，没有技术含量的工作了。这也解释了，为什么我一个朋友去做了几个月学徒，最终只学会炸甜甜圈。




从徒弟的角度看

有人说，师傅不愿意教，懒得教这个没关系，似乎自己愿意学，愿意琢磨还是能学到东西的。


真的是这样吗

如果是没有学徒经验的人说这话，还可以理解，但要是当过学徒，还这么说话，那就是成心误导你了。


精力有限

烘焙店里的学徒，可不单纯是去学技术的，每天工作时间很长，早上没亮就得起来，要做到晚上才能下班。


辛苦的工作，谁还有多余的精力去研究如何裱花，如何熬酱。











学习不全面
想要全面的了解烘焙，除了理论知识的学习外，还需要大量的练习。一般的烘培店。产品都比较单一，往往都是市场上比较畅销的几款产品，能做到几十款的就已经是很了不起的了。因此店里准备的烘焙工具也不会很多，物料也不会那么齐全，即使能让你练习，可操作的也很有限，根本不可能系统地了解烘焙知识。之所以很多人推荐去当学徒，其就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质，但有的时候也会影响我们的判断，当学徒是否真的能节省学费，这个很难评估。兴趣是做好工作的重要因素，如果枯燥辛苦的学徒经历，让我们失去了对烘焙的兴趣，少了一条走向成功的路，是得不偿失的。西点烘焙行业是个高速发展的行业，现在烘焙人才紧缺并不代表一直都会这样，速有效地学到西点烘焙知识，进入关键岗位，才能让你抓住行业发展的红利，完成重要的经验积累。





关于西点培训相关问答：




问：学西点就业情况怎么样

答：西点师，这个不曾被人们熟知的职业，目前正成为热门行业。餐饮业西点人才达65%的缺口，许多就业和创业者把西点作为首选项目之一和许多在职饮食人员的再提高，使得西点的理论和技术方面需求急剧增加。






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西点培训

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糕点培训

哪家好

答：学技术是很重要的事情，买东西都需要货比家，关系到前途的事情哪里能够马虎，建议去正规的地方，不能贪小便宜，可以通过络咨询和地参观的方式，确定想要学习的地方。






问：想学西点，到

西点培训学校

怎么样

答：认真的找一个有资质的培训机构就是了。特别这类培训学校，个人的素质，接受能力，践、动手操作能力更为重要。






问：打算段时间食用，面包应该怎么保存呢

答：1在面包烤好后，将面包晾凉，降至0-40度为宜。2用食品保鲜袋密封，放在室温(20-0度之间)保存即可。