说一说原种六堡茶有什么品质和特征

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何谓原种六堡茶[url=http:///www.weiqiang888.com]六堡茶[/url]在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。[align=center]

                               
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陈宗懋院士主编的《茶叶大辞典》、茶树品种权威专著《茶树品种志》等专业茶学著作都收录了六堡茶的茶树品种，这个在六堡茶乡里的传统群体种称为“六堡茶”。长期在六堡茶乡采访，笔者发现人们对六堡里的茶树品种称谓甚乱，甚至以讹传讹称作“桂青种”。由此，笔者为区别于六堡茶乡曾在二十世纪七、八十年代从云南、湖南等地移植过来的大叶种、中叶种茶树和近几年曾引种的桂绿一号、福云六号等多个茶树品种，而将自古以来原生于六堡茶乡的群体种统称作“原种六堡茶”、“六堡茶原种”或“原种六堡”。



原种六堡茶树生长较为缓慢，喜土层深厚、排水良好、含有机质的酸性土壤(H值45～65)；喜雨水充足和具有散光的环境；可忍耐-10℃的低温，10℃以上开始生长，15℃～25℃时适宜生长。由于是群体品种，经过长期的自然选择，原种六堡茶具有较强的抗逆性和适应性。其个体间性状差异较大，在同一群体种内包括几个不同的类型，从芽叶色泽，有绿芽、绿芽、红芽和紫芽等多种。叶型有长叶、卵叶、普通、笋芽和米碎茶等几大类。因发芽期均较早，正常年景下，在每年春社之前，常常可以采摘制茶一两造以上了。



春社时候的原种六堡茶

社前茶（春茶）的汤色与条索。

秋季，霜降当天的原种六堡茶。

秋茶（霜降）时节的原种六堡茶。



原种六堡茶

原种六堡茶的品质非常秀，在明清两代六堡茶在南粤大地传播流行，当时的六堡茶都是使用原种为原料，古法工艺制作的，由于价廉物美而在广府民众中创出六堡茶的堂，赢得了口碑。

不少茶友微信微博、电邮或来电问起这个原种六堡茶，到底是怎么样的怎么样的口感，怎么样的叶底，怎么辨别原种六堡茶和其他茶的区别同治版《苍梧县志》就专门提到原种六堡茶：“茶产六堡多贤乡味厚隔宿不变”，到底是怎么体现“味厚”六堡茶原种之魅力是怎么体现的往往这个时候，本人倍感言语之力，也倍感标杆茶样的重要，正因于此，就着《六堡茶》从口感回归体感正式面世，本人在六堡茶乡核心产区定做了一批“原种六堡茶”标杆茶样，让大家通过标杆茶样喝对六堡茶、喝懂六堡茶，让广大茶友可以从中品尝、感受六堡茶原种的品质及潜力。