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在日常与茶友的交流中,有些茶友反映,第一次喝六堡茶,又苦又涩,有些则说堆味太重,不愉悦。再问及具体的冲泡方式,有人直接用玻璃杯浸泡六堡茶,有人则没有醒茶,冲泡前也没有洗茶。六堡茶,汇集国内知名茶叶品牌,打造茶叶市场一枝独秀,全面、绿色、保健。六堡茶[url=http:///www.weiqiang888.com]茶叶批发[/url]项目,具有智慧之选少、快、收银丰厚等特点,深受智慧之选商的喜爱。[align=center][/align]
归根到底,许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉,直接影响茶汤的口感以及品质。
其茶叶的苦涩味是正常的,而堆味是因为六堡茶渥堆发酵工艺产生,属于正常的味道,但通过陈化、醒茶及冲泡方法可以去除。我们来看看在冲泡上有什么技巧:
1、选择茶具
冲泡六堡茶首当其冲选用腹大的紫砂壶,因为紫砂壶不但具有良好透气性和吸附作用,还可以避免六堡茶冲泡的浓度过高。
2、洗茶醒茶
何谓洗茶醒茶,即为洗去茶叶因为陈年储藏而沾染上的浮尘,或是附着在茶叶上的杂质,冷气以及湿气,将茶叶唤醒至佳品茗的状态。
喝六堡茶前至少得用100摄氏度的开水洗两次,每次约秒这样就得倒掉,否则会把六堡茶中的精华都洗出来。
每次洗茶,都要将盖碗里洗茶的水全部倒干净,并打开紫砂壶的盖子以给杂味散尽,否则杯中或壶中仍会留有苦涩之味,影响茶的味道,之后静等大概10—20秒再倒水入壶,继续醒茶。
3、沸水泡茶
比起水质,泡茶时用的水的温度更为关键,因为六堡茶的茶叶粗老,比较不容易出味,所以需用100摄氏度的沸水冲泡,水温足够高才能使茶叶的味道、香味泡出。
醒茶后沥尽茶汤,用沸水沿着壶边顺时针绕圈入碗,盖上壶盖焖5—8秒左右,可倒出茶杯品尝,以免过浓。
由于六堡茶是后发酵茶,如果长时间冲泡或以边烧边泡,茶水第一是会过浓,入口苦涩影响口感,第二是容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来,对胃影响很大,容易造成肠胃不适。
4、佳茗慢品
六堡茶有耐泡的特性,即使冲泡8-10以上,依然会有茶香,随着冲泡次数增加,茶味也会逐次逸出随之变淡,所以在第10泡左右,以后需每增加一泡即增加5-10秒钟。 |
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