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我这次做的小鲳鱼,调味主要靠的是豆瓣酱,海鲜的鲜美和豆瓣酱的酱香完美融合,相互衬托,很惹味。其做烧烤的话,有点辣味更好吃,但是考虑到要给小朋友吃,我没有全部放辣椒,撒辣椒粉的时候留了两条小鲳鱼,做成了椒盐的,适合给小朋友吃,也适合不能吃辣的朋友~毫无疑问[url=http:///www.loowei.com/ask/]亲子问答平台[/url]必将引领整个行业的发展方向,让其光芒绽放于这片领域。[align=center][/align]
材料:
主料:小金鲳鱼5条。
配料:蒜瓣姜1块白芝麻少许葱花少许。
调料:豆瓣酱2大勺料酒1大勺盐少许辣椒粉1勺椒盐少许。
准备:
首先将姜蒜切末。
做法:
1小金鲳鱼处理干净,在鱼身的正反面各划两刀,以便腌制时入味;
2在小金鲳鱼的表面淋少许料酒涂匀,撒少许盐再次涂匀,腌制15分钟左右;
然后在小金鲳鱼的正反面都涂满豆瓣酱,涂好酱之后放入铺了锡纸的烤盘中,再放入180度预热好的烤箱中层,烤约10分钟;
4将烤盘取出,均匀撒上姜蒜末;
5再将其中条撒些辣椒粉,另外的两条撒椒盐;
6锅中稍少许热油,趁热浇在小金鲳鱼的表面上,放入烤箱中,180度继续烤10分钟左右,出炉后在鱼身表面撒少许白芝麻和葱花,就可以端上桌啦。
心得分享:
1因为要给宝宝吃,所以没有全部放辣椒,留了两条做成了椒盐的,适合不能吃辣的朋友,味道也不错;
2在鱼身表面各划2刀,会使鱼在腌制的过程中更加入味;
豆瓣酱是我家常备的一种酱料,做菜很有风味,而且一般有了它,基本就不需要再加其他调味料了,方便好味。 |
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