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井茶要用80℃水冲泡

饭后喝茶不能解油腻

从昨天举办的第十一届西湖国际茶会的茶百科知识展览上了解到，原来就算平时简单的喝茶也大有文章。

泡茶一般用天然水，自来水是净化后的天然水，气味重，所以最好放置24小时后再泡茶。

高档优绿茶，一般不用沸水冲泡，应用80℃~85℃为宜(沸水冷却)。大宗红茶、花茶，可用90℃~95℃开水冲泡。乌茶、原料并不细嫩，用茶量也较大，须用刚沸的开水冲泡。

根据茶叶的嫩度及茶条松紧度，分别采用上投法和下投法。上投就是先冲水后投茶叶，适用特别细嫩的茶叶，如碧螺春、径山茶等。下投就是先投茶后注水，适合茶条松展的茶叶，如六安瓜片、太平猴魁等。

另外，发烧时不宜喝茶；吃海鲜和钙片不宜喝茶，容易得肾结石；保温杯不要用于泡茶，还有饭后喝茶并不能解油腻。

茶叶什么时候采摘最合适

采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同。对一般人来说，绿茶通常都讲究清明前后，但际上是，太过于细嫩的茶叶其只有清气而没有香气，并且不耐冲泡。

乌茶似乎更要在长老些味道才 浓郁。

而有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌。而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才会采摘的，这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力，还可以令茶形完整。

一般采茶的时间都是选择在清晨完成，这时是湿度最大而又凉爽的时间，可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩，在炒制前将茶儿素最大限度的保护好，令鲜味不会消失。