咖博士专用咖啡“好喝”的定义如下

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    当咖啡豆磨成粉和“破渣”闻起来潮湿时，香气应以酸味水果为主；饮用入口后，酸度、甜度和酒精浓度均衡而富有特色，口感圆润顺滑。在风味方面，他能使人愉悦，没有不必要的杂陈和发霉的味道；喝[url=http:///www.dr-coffee.com/]咖博士[/url]咖啡时，口中余韵的感觉持久而独特，可以保持鼻子的香味。



    日常饮用标准“好喝”

    咖啡是一种饮料，世界上没有统一的做法，即使是同一杯拿铁，由于咖啡豆、咖啡机、咖啡师、牛奶泡的厚度和浓缩咖啡的提取等因素，味道也会有所不同。在咖啡行业，咖啡的做法不能统一，也不可能谈好喝。

    没有专业知识的帮助，我认为咖啡好与不好的标准是：咖啡是酸的还是甜的还是苦的还是咸，但凡都能让人在第一口喝完后有想喝的欲望，并且觉得味道很好，那就是“好喝的咖啡”。

    虽然近年来中国咖啡市场发展迅速，但中国咖啡市场73%以上是速溶咖啡市场。我记得回家给我父亲煮咖啡，我父亲很有品味，我每天要做两个杯子，一个给父子俩。我妈妈还是觉得很苦，仍然喜欢“甜甜的”速溶咖啡。

    虽然在咖啡领域有一系列标准，规定了“好喝的咖啡”的特性，但市场仍然是最终的服务。即使一家咖啡店拥有专业人士认为的优质咖啡的所有特征，市场不一定也会为此付出代价。因此从消费者的角度来看，“好喝的咖啡”没有标准。

    有的人喜欢速溶咖啡，有的人喜欢星巴克拿铁，有的人喜欢幸运的美式风格；有的人喜欢印度尼西亚咖啡豆，因为他们感觉更醇厚；有的人喜欢喝埃塞俄比亚咖啡豆，因为他们的酸度更好；有的人喜欢喝哥伦比亚咖啡豆，因为他们感觉更平衡。

    因此我认为味道好的咖啡才是好咖啡。即使是高咖啡因含量的罗布斯塔咖啡豆，即使是萃取不足或萃取过量的咖啡。咖啡的好坏与品牌、市场占有率、煮咖啡所用的器具和原料无关，因为最终决定咖啡好坏的是消费者。