玉林凉拌粉早餐

高佬

在玉林，早餐吃什么，吃凉拌粉咯。
凉拌粉可以做为早餐，中餐，晚餐，夏天是吃凉拌粉的最佳季节。
凉拌粉，选用优质大米和淀粉等按照比例细磨成米浆，再将米浆铺在蒸屉上，然后蒸熟，一层一层的叠好，到店里，老板会一层一层揭好，放在碗里准备顾客来点单。凉拌粉不用再经过烹制，具有簿、爽、鲜、滑的独特风味，如果肠胃受不了凉食，可以加热酱汁。
凉拌粉的配菜，一般有扣肉icon、牛巴、肉糕，叉烧、猪脚，豆腐皮，卤蛋，煎蛋icon等、应有尽有，十分丰富多样，依据个人喜欢，选择一种或多种配菜加入凉拌粉一起食用。各种配菜也是经过烹制熟的，选择自己喜欢的加菜来吃。
一，先把凉拌粉用剪刀，剪成一段一段的，一般需要剪两张才够一碗，不够可以加粉哦。
二，随着剪刀咔咔的声音，老板的动作行云流水一般，速度流畅的剪好了凉拌粉，再把自己喜欢的配菜也剪成小块小块的，随着剪刀的咔咔声，配菜应声落入碗里。
三，就是给凉拌粉淋酱汁，先淋上油，一般是扣肉油或是叉烧油，再淋上牛巴汁，嗯、啧啧啧，香味扑鼻而来，真香，一口一口吃着夏天的味道。
几十秒就能完成一份美味的凉拌粉，色泽诱人。
玉林凉拌粉是夏天的味道，味美嫩滑，夏天的最佳美食。

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