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[p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]我是海边长大的,春天大海上有一鲜,大家一定不要忘记了,春天正是吃鲅鱼的季节,春天鲅鱼最鲜了。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]北方人最喜欢吃鲅鱼了,每到春天的三四月,渔民们把长了一冬天的新鲜鲅鱼打捞上岸,地方流传着一个风俗,就是女婿给丈母娘送鲅鱼尝鲜以表孝心,“鲅鱼跳,丈人笑”这句民间俗语足以表明三四月鲅鱼有多么的美味,鲅鱼因为刺小肉多,肉质鲜嫩等优点深受老百姓喜欢,做法有很多,炖,炸,包饺子,鱼丸等多种吃法。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]这里我教大家一道酱焖鲅鱼。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]具体制作步骤: 1:鲜鲅鱼洗净,开膛破肚,出去内脏,黑膜,斜切成大小均匀的块状,清洗干净并沥干水分[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]2:锅中水烧开,放进鲅鱼焯水,水中加料酒三克去腥,加几滴白醋去腥,加几片老姜片增香去腥,水开三十秒捞出鲅鱼,沥干水分备用[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]3:锅中加适量花生油,放葱花,姜丝,蒜片爆香,爆出香味放进鲅鱼块,加料酒三克去腥,味极鲜三克提鲜,白糖两克提鲜,花椒皮两克增香去腥,八角三两粒,这时候[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]一定不要忘记晃动锅,以免鲅鱼粘锅底,鱼皮不完整影响口感[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]4:全部调味品放进后,加入小量的清水,放进豆瓣酱两汤匙,轻轻推动鲅鱼,让豆瓣酱均匀融入汤中,这时再加清水,清水加到莫过鲅鱼就好了,然后中火炖煮15分钟。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]春天鲅鱼最鲜了,教你做酱焖鲅鱼,学会丈母娘家露一手,尽尽孝心[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, "][size=16px]5:15分钟后,尝了尝,用勺子捞出一块鲅鱼,用手按一按鱼肉,这时候鱼肉跟鱼刺能分离了,香味跑到鼻孔中,口水咽下时,开始调味了,加蚝油三克,盐一克,为啥加这么小的盐?酱是咸的,鲅鱼又是咸的,加多了鱼汤没法喝了,正所谓汤鲜味美,最后加适量香油,鸡粉,花椒油搅拌均匀,大火炖煮30十秒,放香葱,香菜,搅拌均匀装盘出锅。[/size][/font][/color][/p]
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