春天什么鱼好吃

媛子

[p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]鲫鱼是淡水鱼中的极品鱼，春天最肥美的鱼肉质鲜嫩.味道鲜美。一般0.5～1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]河鱼里的鲫鱼是春季食补的佳品，鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质.多种维生素.微量元素及人体所需要的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇使用鲫鱼不仅可以增加营养，还能有效催乳。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]下面就分享几种做法给大家：[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]一 红烧鲫鱼[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]原料：鲫鱼一条(七八两)。调料：葱.姜.蒜.酱油.豆瓣酱。做法：1 把鱼洗净后在侧面斜片三刀。2 在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点儿，稍微做一点前期的入味儿。3 调制好的鱼放在盆儿里，配上姜丝.拍扁的蒜.干辣椒丝。4 油商冒烟后下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味儿。5 等葱姜蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好吃啦！6 剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以啦。7 鲫鱼煎到两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点儿。千万不要把鲫鱼弄断了哦。8 煎好之后就可以放一小碗水开始煮。水开后加入最重要的黄酒和酱油，是个去腥味儿上色的步骤。9 放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身都入过味儿了，不停的把字儿浇在鱼上，保证均匀受热。10 然后加入一大勺豆瓣酱，烧一小会儿鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。11 等鱼熟之后把鱼盛在盘子里，撒上香葱叶。12 锅里还有一些汤呢，精华所在啊。加入少许糖和醋味精调好一碗底的水淀粉下锅，大火烧开迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。把汤汁儿浇在鱼的身上，汁的多少自己把握。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]二 清蒸鲫鱼[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]准备食材如下：鲫鱼一条(七八两).将一块.冲一根.红椒一根.蒸鱼豉油一汤勺.食用油一大勺。把鱼洗净，放在盆儿里，鱼身上放几片姜，放蒸锅上大火蒸八分钟，红椒姜和葱切成丝儿，将蒸好的鱼取出去掉姜片儿。倒掉蒸出的汁儿，然后放上切好的姜丝儿葱丝和红椒丝儿。将食用油放锅内烧滚，然后将烧开的榆林再举上，再淋上蒸鱼酱油即可。[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]三 鲫鱼猪蹄汤[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]原材料猪蹄一个，鲫鱼一条，通草9克，精盐.姜各适量。做法：将猪蹄儿刮毛洗净后斩成小块，鲫鱼去鳞，鳃及内脏，洗净后与猪蹄儿.通草同放入锅内，加水适量，再加少量精盐，姜用中火煮30分钟左右使汤成乳白色砌成。[/size][/font][/color][/p]