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用“新”擦亮“老”字号

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发表于 2023-5-26 15:51:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  根据西部文博会(简称“文博会”)了解到,如今,旅游场景越来越丰富,除了名山大川、名胜古迹、A级景区之外,在短视频平台盛行的年代,“打卡”老字号也成了游客的必选项目,全国老字号年营业收入超过2万亿元,在促进消费、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。  老字号是我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”。从柴米油盐,到琴棋书画,老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。截至目前,商务部门认定的在陕中华老字号有27家,地方老字号有101家。  在市场形势的发展变化中,不少人认为老字号的不足,一定程度上源于“老”,比如一些老字号企业观念老化、机制老化等问题日益突出,特别是当代年轻人接受程度不够高,难以满足当前消费升级和时代发展需要。一些老字号企业呈现出躺在功劳簿上“吃老本”“啃老”等现象。透过互联网,“老”的缺点被无限放大,这些“金字招牌”黯然失色。  同时,文博会了解到位于西安曲江新区的中华老字号德发长,以“百饺百馅百味,匠人匠心传承”为主题,结合声光电的微型实景演出,让不少食客吃出了老字号背后独有的文化味道;位于西安东大街、被誉为“陕菜正宗”的西安饭庄新建“陕菜文化体验博物馆”,馆内一幅幅老照片、一件件古老的烹饪工具,把人们带进了历史的长河中……老字号的“老”优势尽显。这让不少人意识到,唯有守正创新发展,才是老字号的出路所在。抓创新就是抓发展,谋创新就是谋未来,只有不断提升老字号经营效率、管理水平,才能更好满足人民群众对美好生活的需要。  今年年初,商务部会同相关部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》,要求强化示范创建、动态管理,把老字号的创新活力释放出来。近日,由西安市商务局、市市场监管局、市老字号产业促进会组成动态管理检查小组,分批次对首批获评企业进行动态现场检查。对符合条件的持续敞开大门,对出现问题的及时采取约谈警示等管理措施,推动老字号实现高质量发展。  据文博会了解,唯有“守正创新”才是老字号历经沧桑而生生不息的“传家宝”。老字号承载着丰富的生活和文化记忆, 创建不易,维护更难。相关经营主体要善于发掘品牌价值,提升产品品质,确保老字号“金字招牌”不褪色,更出色。
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