葡萄酒的制作方法，自制葡萄酒怎么做？

ningxueqin528

　　秋高气爽，葡萄成熟，葡萄酒想必很多朋友都是喝过的，味道甘醇喝完一口之后回味无穷。但是却不知道葡萄酒是怎么制作的，如今正是应季葡萄的好时机，那么葡萄酒制作的方法复杂吗？了解[url=http:///www.pall.cn/zh_cn/food-beverage/wine.html]葡萄酒过滤[/url]下面几个步骤就可以了。

　　葡萄酒制作方法的8个步骤：

　　准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）

　　1、挑选葡萄

　　要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄、提子、马奶子,都是可以的。

　　2、清洗葡萄

　　第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。

　　3、晾干葡萄

　　把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。

　　4、选择容器

　　一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

　　5、装入容器

　　等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）