土豆丝饼怎么做好吃

阿依纳伐

[b]土豆丝饼怎么做好吃？[/b][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]说起土豆，还真的是个神奇的食材，既能当饭吃又能当菜吃。土豆的主要成分就是淀粉，但是和作为主食的大米、面粉相比，它的营养成分却更全面，兼有主食的淀粉又有蔬菜的维生素，所以成为餐桌上的常客也在意料之中。我家宝宝就是土豆控，一包土豆可以承包一个周的早餐，还可以做到天天不重样。薯条，土豆泥，土豆丝饼，清炒土豆丝，青椒土豆片，土豆炖鸡，土豆鸡蛋汤……随便一数，就这么多了。要说土豆丝饼怎么做好吃，我也是踩过坑的人，庆幸终于找到一款超好吃的做法，如果你也喜欢香脆口感的一定要学起来哟！[/size][/font][/color][/p][b]——★土豆丝饼的制作方法★——[/b][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]【主料】：中等土豆两个，鸡蛋一颗[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]【配料】：淀粉适量，香葱1根，胡椒粉少许，盐少许，黑芝麻少许[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]【工具】：不粘锅一口[/size][/font][/color][/p][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]——※土豆丝饼的制作步骤※——[/size][/font][/color][/p][list=1]
[*][p=28, null, left][font=inherit]将香葱洗净，切成葱花备用。[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]将土豆洗净去皮，切成细丝，切不了细丝的就用擦丝器吧，要不粗粗细细的不好熟。[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]在切好的土豆丝中打一个鸡蛋，并放入葱花搅拌。[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]加入适量淀粉搅拌成糊，撒入少许胡椒粉、盐和黑芝麻搅拌均匀。[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]锅烧热，倒入适量油，转中小火，舀一勺土豆丝糊尽量摊平，一面上色后翻面继续煎，双面都煎熟即可出锅。[/font][/p]
[/list][b]——※土豆丝饼之答疑解惑※——[/b][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]①：土豆丝切好后用不用清洗？[/font][/p]
[/list][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]土豆丝切好后，暴露在空气中很容易氧化，如果不清洗或者放在水中浸泡，表面很容易氧化变色，影响成品出来的效果。另外，在做酸辣土豆丝这类菜时，为了保证脆爽的口感，我们通常会清洗掉土豆表面的淀粉。而做土豆丝饼时，一般不需要清洗，因为表面的淀粉有助于土豆丝饼成型，而我们切好土豆丝后会马上打入鸡蛋搅拌，这样就隔绝了空气，避免了表面氧化。所以土豆丝切好后并不需要清洗。[/size][/font][/color][/p][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]②：土豆丝饼加面粉行吗？[/font][/p]
[/list][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]这个答案取决于想要什么口感的土豆丝饼。如果想要脆一点口感的，建议用淀粉；如果想要糯一点口感的，建议用面粉。但是用淀粉的话，不建议加太多粉，只需简单成糊即可，加太多就是软糯的口感了。[/size][/font][/color][/p][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]③：香葱和芝麻必须加吗？
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[/list][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]如果有条件，真的一定要加！这两样食材就是土豆丝饼的灵魂所在。葱花不必很多，但是加了葱花之后，土豆丝饼马上就不一样了。而芝麻就是画龙点睛了，加了芝麻之后，不论颜值还是口味都得到了提升，吃进嘴里，满口香气。不加的话，口感整个就不一样了。[/size][/font][/color][/p][b]——※土豆丝饼之碎碎念※——[/b][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]要用小香葱而不是大葱，而且要切成细小的葱花[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]土豆一定切细丝而不是条，切不了太细就用擦丝器[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]土豆切丝不需要清洗[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]盐要后加，避免出水太多[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]芝麻一定要加，黑芝麻更佳[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]如果用铁锅，一定要润好锅，否则很容易粘锅[/font][/p]
[/list][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]喜欢香脆口感的看这里：[/size][/font][/color][/p][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]淀粉要适量，简单包裹即可，玉米淀粉更佳[/font][/p]
[*]土豆丝糊尽量摊得薄一些
[/list][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]喜欢软糯口感的看这里：[/size][/font][/color][/p][list]
[*][p=28, null, left][font=inherit]淀粉可换成面粉，可多加一些，不能成糊可再加鸡蛋[/font][/p]
[*][p=28, null, left][font=inherit]土豆丝糊可摊得稍厚一些[/font][/p]
[/list][b]结语[/b][p=28, null, left][color=rgb(51, 51, 51)][font=PingFangSC-Regular, &quot][size=16px]土豆丝饼说来简单，做起来却是五花八门，有软糯的，有酥脆的，还有些人喜欢加胡萝卜、火腿之类的，前前后后我也试验过很多种做法，最喜欢的就是今天分享的这种做法了。吃起来有葱香又有芝麻香，外面酥脆，里面软糯，口感层次丰富，小朋友也超喜欢。但是有的朋友可能更喜欢软糯的做法，上面也有介绍。总的来说，适合自己的才是最好的，大家都找到自己喜欢的做法就是最好了。[/size][/font][/color][/p]