冰箱保鲜肉能放多长时间

曹操

[size=14px]春节期间，我们家喜欢切猪肉，所以我总是储备20斤。春节期间，我们会买一只羊吃。虽然我们会给这个家庭送一条羊腿，给那个家庭送一些羊肉，但我们不能把家里屠宰的所有牛肉、鱼和鸡都放进冰箱。最后但并非最不重要的，把它放在小卖部旁边的大冰箱里。[/size]

[size=14px]我曾经回家度假。妈妈说:“我给你炖羊肉吧。”我说你又买羊肉了，她说元旦。我只知道我们家过年买的肉可以在冰箱里放一年左右。[/size]
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[size=14px]冷冻肉在冰箱里能放多久?[/size]
[size=14px]低温贮藏有两种类型。一种是把肉的温度降低到0度，然后保持在0度储存，也就是冷却储存。这种方法的贮藏寿命不长，一般为3 ~ 180天，视肉类种类而定。[/size]
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[size=14px]我认为主要的想法是冷冻储存。所以你把肉储存在零下18摄氏度以下。[/size]

[size=14px]影响冻肉贮藏时间的因素有很多，如贮藏温度、贮藏前的肉质以及肉品的种类等。[/size]
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[size=14px]现在，我们来讨论一下-18℃恒温下新鲜无污染肉类的储存时间。[/size]
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[size=14px]牛肉可以安全冷冻8到12个月[/size]
[size=14px]猪肉的冷冻安全期为7至10个月[/size]
[size=14px]羊肉的冷冻安全期为8 - 11个月[/size]
[size=14px]禽肉的冷冻安全期为6至8个月[/size]
[size=14px]鱼类和海鲜的冷冻安全期约为6个月[/size]
[size=14px]此外，冷冻肉的储存时间也与肉的大小有关。大块肉与空气接触面积小，保质期相对于小块肉，肉末较长。所以牛肉和羊肉卷之类的东西保质期很短。[/size]

[size=14px]此外，尽量避免在家里解冻冻肉。而不能吃进冰箱的未冷冻肉则被包装在塑料袋里。当肉第一次冷冻时，组织已经被破坏了。解冻后，微生物会大量增加，再冻肉的营养价值会大大降低。[/size]
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[size=14px]解冻肉类的方法也有讲究。当肉解冻时，最好不要用热水。它会破坏肉的质量，导致营养流失。用冷盐水解冻，加一点醋，减少细菌的生长。[/size]