冰箱肉能放多长时间

曹操

[size=14px]肉是人类最珍贵的食物之一。纵观整个人类饮食文化，肉类的保存一直是一件大事。各种各样的美味佳肴，如培根、火腿、烟熏培根和风干肉，最初是为了保存肉而发明的。[/size]
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[size=14px]直到冰箱的发明，人们才开始广泛食用低温冷冻，而不是盐腌、烘干、烟熏和其他古老的方法，肉才被安全地冷冻在冰箱里。当然不是!这次就这么做吧。[/size]
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[size=14px]问题:冰箱里的冻肉能放多久?[/size]
[size=14px]冷冻肉也会变质吗?[/size]
[size=14px]冰箱的冷冻室的理想场所,人们记得保存肉,但是冰箱里也不是没有细菌在冰箱,特别有一种细菌,像冰箱的低温环境,这是“罪魁祸首”,让冷冻肉也可以腐败和恶化:喜好冷细菌。[/size]
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[size=14px]冷水机是一组细菌的总称。一般来说，细菌喜欢温暖的环境，而冷水机适合在-15℃到20℃之间生长。这些细菌在其结构中有一种特殊的脂质膜，可以防止它们在寒冷的环境中在细胞内硬化，从而保护嗜冷细菌的DNA免受伤害并使其存活。随着时间的推移，它会在我们的冷冻肉上增殖，导致它变质。[/size]
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[size=14px]那么，冷冻肉要多长时间才能变得不能吃呢?[/size]
[size=14px]冰箱冷冻的肉一般情况下最好不超过3个月，限制状态在10个月左右，而比较适宜食用时间在1个月以内。超过1个月,即使肉不是由细菌污染,它将被冻结在很长一段时间,导致细胞破裂,大量失水的肉汁,肉干木,口感和味道也大大减少,四面墙上的冰冰箱大多是升华的肉。[/size]
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[size=14px]但是，由于冰箱的条件不同，肉类的储存也不同，所以如果只把时间作为“冻肉可以吃”的标准会有点不合适。所以这里有一些你可以了解的关于冷冻肉的事情(不管它是不是冷冻的)。[/size]
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[size=14px]如何判断一块冻肉是否还可以食用?[/size]
[size=14px]看看颜色:低温可以抑制一些细菌，减缓氧化，但它们阻止不了，所以瘦肉变黑，脂肪开始变黄，这几乎肯定会发生在冷冻了很长时间的肉里。[/size]
[size=14px]感觉:长时间的冷冻会导致肉里的肌肉细胞破裂，所以一旦解冻，就会有很多脂肪团渗出来，肉本身就会变得柔软无弹性。[/size]
[size=14px]气味:劣质冷冻肉会产生胺、醛、过氧化物等物质。这些物质一定会产生气味，在很低的温度下可能不明显，但一旦解冻开始，就能明显闻到。[/size]
[size=14px]如果你不得不吃过期的冷冻肉怎么办?[/size]
[size=14px]食物中毒:在冷冻过久的肉类中发现的胺和醛等物质不仅有气味，如果大量食用也会引起食物中毒反应。[/size]
[size=14px]免疫系统变弱，容易老化:肉类在冷冻很长时间后也会氧化，这些过氧化物会加速我们老化的速度，导致免疫系统变弱。[/size]
[size=14px]你怎么把肉留在家里?[/size]
[size=14px]冷冻是保存食物的最好方法，但这里有三个小贴士可以让你的食物更安全:[/size]
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[size=14px]首先，不要在冰箱里储存肉[/size]
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[size=14px]在很久以前，人们讲究家里有“余粮”，仿佛这样的日子过得舒舒服服，其实是“怕饿”。然而，时代变了。在家里囤积食物并不是一个好习惯，不仅是为了吃肉，也是为了其他食物，包括谷物和石油。一次囤积超过两三个月也是不可取的。[/size]
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[size=14px]然后它可以被分成小的部分和再次冻结[/size]
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[size=14px]肉其实是最怕反复解冻、冷冻的，所以我们可以买回大块的肉，肉块可以切成若干小块独立冷冻，每次烹调前只取所需的那部分解冻。这样可以防止大块的肉反复解冻、切割和冷冻，这样既能保证肉的卫生，又能减缓肉汁的流失，让肉吃起来更好吃。[/size]
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[size=14px]最后，对冷冻贮藏进行分类。[/size]
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[size=14px]可冷冻的即食食品和生肉至少应分开存放，避免直接交叉污染，所有食品在放入冰箱前应妥善包装，避免直接接触。冰箱不是一个“完美的地方”。[/size]
[size=14px]结论[/size]
[size=14px]除了学会保存和识别冻肉外，家庭冰箱应该每周清洗一次，至少每月一次以彻底清洗。[/size]