巴沙鱼其实是一种淡水鲶鱼，所以……建议大家少吃，国内进口的巴沙鱼柳，看起来白白嫩嫩，没有小刺，肉质细腻，绝大部分都是泡了一种“药水”的，现在越开越多网友知道巴沙鱼的“厉害”了，所以餐厅现在把巴沙鱼换了 ...
巴沙鱼其实是一种淡水鲶鱼，所以……建议大家少吃，国内进口的巴沙鱼柳，看起来白白嫩嫩，没有小刺，肉质细腻，绝大部分都是泡了一种“药水”的，现在越开越多网友知道巴沙鱼的“厉害”了，所以餐厅现在把巴沙鱼换了个名字—凌波鱼[酷拽]建议大家以后就餐遇到不认识的鱼先去查一查 巴沙鱼肉质细嫩，无刺，富含高蛋白、维生素A以及矿物质营养成分，尤其是钙含量极高，可以促进儿童骨骼发育，增强免疫力。巴沙鱼柳用来做鱼豆腐是最合适的食材，无皮无刺，十分钟就可以上锅蒸了，做法也是很简单，一起来看看具体做法！ 【自制鱼豆腐】 主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，柠檬蒸鱼酱油1勺。 【具体做法】 1、准备食材，巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、生姜和柠檬蒸鱼酱油。柠檬蒸鱼酱油可以去腥提味，没有的话用一勺生抽，再滴入几滴柠檬汁或者米醋。 2、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。 3、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。 4、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。 5、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。 6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。 7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。 自己做的鱼豆腐不含添加剂，真材实料，干净卫生，做起来也是很方便，下次涮火锅、炖菜，就可以自己动手做了。一次可以多做一些，蒸熟煎好放入冰箱冷冻，随吃随取。除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼都可以做，如果用带刺的鱼那一定要注意把鱼刺彻底打碎。 |
